归归于上市公司股东净赢利约为0.51亿元，较上年同期削减10.70%，继2018年上半年成绩简直阻滞后，又堕入下滑状况。
500)this.width=500'align='center'hspace=10vspace=10alt='烤鸭榜首股“糊了”：全聚德第三季度赢利跌幅超越10%，造血功用拉响警报！'>
第三季度的成绩下滑也直接导致全聚德2018年全体成绩萎靡，第三季度陈述显现，自年头至陈述期末，全聚德总营收约为13.63亿元，同比下降1.49%；
全体净赢利约为1.29亿元，同比削减3.81%，全体营收与净利双降，也使全聚德第四季度以及未来运营充溢应战。
一起，全聚德也对2018年全体年度经运营绩做出估计，2018年度归归于上市公司股东的净赢利改变起伏-15%～15%，且净赢利为正值，不归于扭亏为盈的景象；
估计2018年度归归于上市公司股东的净赢利改变区间约为1.16亿元～1.56亿元，相较于2017年的1.36亿元，估计也显现其成绩不会有明显提高，乃至或许继续出现下滑趋势。
对此，业内人士向《五谷》特约、独家撰稿人王诣予表明，全聚德的成绩萎靡，也是现在在餐饮商场消费结构改变布景下，一些老字号品牌逐步进入瓶颈期的缩影，成绩增加放缓乃至萎缩，竞赛力也不比早年；
一起，一些新式品牌凭仗其在新的消费方法下出售途径、产品价格以及多元化开展优势，逐步抢占更多的商场份额，增速较快；
而主打高端老字号品牌一家独大的年代现已成为曩昔，越来越多的品牌入驻餐饮服务职业，在给顾客更大挑选空间的一起，也使职业竞赛空前剧烈。
“现在全聚德的顾客主要是各地来京的游客，根本归于一次性消费，本地人很少光临。”营销专家李婷称，全聚德尽管保留了老字号传承，但在菜品立异和店面晋级方面投入缺乏，加上价格偏高，降低了顾客的到店频次。
别的，主打高端的全聚德烤鸭店收取服务费也为广阔顾客所诟病，这些种种要素归根到底，是老字号全聚德的营销方法没有跟上一日千里的消费结构改变，在现在餐饮消费途径以及需求多元化的年代，全聚德着实有些“掉队”。
相比之下，长于立异的大董烤鸭，价格亲民的四季民福烤鸭等更能得到顾客的喜爱，一起，近年来酱卤产品的开展也给顾客带来更多口味上的挑选，这些都对全聚德造成了必定程度的冲击。
中国食品工业分析师朱丹蓬向《五谷》特约、独家撰稿人王诣予表明，全聚德的成绩下降，一方面是遭到全体消费环境的影响，此外近几年网红餐饮的高速开展，对其也有必定冲击力。
在主运营绩下滑的一起，其未来运营的资金周转才能也面对严峻考验，自我造血功用“拉响警报”。
陈述显现，2018年第三季度，全聚德运营活动发生的现金流量净额约为0.72亿元，同比削减41.52%；
年头至陈述期末，运营活动发生的现金流量净额约为1.27亿元，同比削减39.70%，主要是运营收入同比略有下降及付出职工薪酬资金流出所造成的。
对此，全聚德方面表明，2018年公司环绕多品牌集聚的现代生活方法餐饮品牌运营商新定位，继续聚集品牌系列化、连锁化的开展战略，加速推动"提质、仿制、孵化和办理晋级"举动战略向纵深开展，产品晋级、品牌仿制孵化、办理提高等各项工作正在稳步推动。
但全聚德的餐饮品牌新定位以及品牌系列化开展之路并不顺利！
2014年，全聚德经过定增引进IDG本钱和华住集团，征集资金3.5亿元，IDG也借此一跃成为全聚德二股东，给全聚德带来了更多的本钱支撑的一起，也为其引进了全新的营销理念，给全聚德在互联网经济新年代下的开展发明了更多时机，但惋惜的是，此次与本钱联婚终究以IDG减持告终。
据全聚德2018年第三季度陈述，到2018年8月6日IDG本钱本次减持方案期限现已届满。
全聚德于2018年8月8日披露了《关于持股5%以上股东股份减持方案期限届满暨施行状况的公告》，本次减持方案施行期间IDG本钱共减持全聚德股份73.3058万股，占其总股本份额0.24%。本次减持方案期限届满后，IDG本钱持有全聚德股份1736.9766万股，占其总股本份额5.63%，均为无限售条件流通股。
而在引进IDG本钱期间，全聚德也做出了在新年代餐饮消费布景下的一些运营行动，2015年，全聚德与重庆狂草科技有限公司协作一起打造“互联网+餐饮”方法的“小鸭哥”烤鸭外卖品牌鸭哥科技，首先在重庆本地外卖途径进行实验性推行。
鸭哥科技则是全聚德经过包制鸭卷、配送上门、主动加热等方法，针对中高端白领及家庭用户的所打造的全新“互联网+”营销方法。
2016年4月，全聚德试运半年多的“小鸭哥”在北京正式上线，并与百度外卖签署战略协作协议，标志着全聚德外卖生态系统的建成，也是其作为老字号品牌习惯新年代商场的一步重要行动。
但财报显现，2016年，鸭哥科技亏本到达1344万元，2017年中期，鸭哥科技歇业。
对此全聚德方面解释为运营未能到达运营预期，意味着全聚德外卖生态系统以失利告终。
2017年3月，全聚德发布公告表明，拟以现金收买北京汤城小厨餐饮办理有限公司(下称“汤城小厨”)。
材料显现，汤城小厨是一家主打广式汤品以及粤式小炒的休闲餐饮企业，面向中端群众顾客集体。
收买汤城小厨也是继全聚德企图铺设互联网外卖营销方法后，又一次向休闲餐饮方向转型多元化开展的测验，也是全聚德在烤鸭事务单一、成绩疲软的布景下所寻求的新的赢利增加点。
可是，同年8月，全聚德发布公告称，因为买卖的复杂性以及推动的不确定性，全聚德对汤城小厨的收买，不能在约好日期内完结正式收买协议的签署，本次收买事项停止，这也意味着全聚德定位转型、多元化开展路途相同以失利收尾。
对此，前宅食送CEO、餐饮老板内参副总裁穆杨在承受媒体采访时指出，作为老牌国企，全聚德在营销、口碑培育、品牌年轻化方面均有所短缺。
其次，上市前期，全聚德在立异方面是有所表现的，比方经过售卖袋装烤鸭的方法做到“餐饮+零售”，以及浸透二三线城市，布局途径下沉。
可是跟着互联网的蓬勃开展和餐饮消费不断晋级，国企布景的全聚德在测验立异方面有所阻滞，出现出必定的保存情绪，这也导致了赢利点很难提高。
“从全聚德的鸭哥科技不难看出，出任鸭哥科技高层的人为国企的财务总监，一个新式业态的互联网企业，怎样能让国企的老人儿去管控呢？金百外也是做烤鸭，可是面对消费晋级，金百万采纳的变通的方法，开端卖小份烤鸭，量小、廉价愈加契合年轻人的消费水平。”穆杨称。
别的，业内人士指出，作为有国企布景的老字号品牌全聚德，在餐饮商场消费晋级，结构改变的布景下，怎么挑选合适其本身的产品、途径等转型开展方法，从而打破原先过于单一的运营状况，使其未来运营所面对的应战。