8月11日，由央广、红餐工业研究院和上海博华联合主办的“餐饮工业开展趋势讨论沙龙暨《2022我国餐饮工业生态白皮书》(以下简称”白皮书)正式发布，白皮书显现，我国预制菜职业规划2021年为3459亿元，估计2022年将超越4000亿元。

据白皮书陈述显现，工业尚处在初级阶段，商场集中度较低。工业园、冷链络等基础设施还有待加强，且现在职业龙头企业较少，商场集中度较低。前瞻工业研究院的数据显现，2020年我国预制菜CR10仅为14.2%，远远低于CR5已达64.0%的日本。

抢占预制菜“蓝海赛道”，打造预制菜规划化龙头。龙大美食坚持以预制菜为中心的食物主体，以屠宰和饲养为两翼支撑的开展战略，致力于成为中华预制菜最佳供货商、我国抢先的食物企业。

龙大美食2020年公司营收超241亿元，增速大于40%，进入高速开展阶段。公司不断向工业链上下游延伸，凭仗本身品牌、规划及办理优势，经过多年开展，公司现已与超越1000家闻名企业客户达到协作。

此外，龙大美食的预制菜共数百种产品品类，可分为预制食材、预制半制品和预制制品三大产品线。龙大美食具有较强的本钱把控、深度加工才能以及规划化生产才能；一起，公司持续开辟B端途径，积累了一批国内外闻名的优质B端客户。

现在，预制菜职业远景宽广，B端获益于连锁化开展与降本增效推进，C端或在疫情常态化、快节奏生活化、及高压力布景下迎来快速增加。凭仗职业趋势，龙大美食采纳BC统筹的全体战略，提出以预制菜为中心的食物主体，以屠宰和饲养为两翼支撑的“一体两翼”全体开展战略；依托全国化产能布局和不断完善的质量办理体系，保证供给才能与产质量量的安稳。

新事务方面，公司自上而下战略定位明晰；人才办理方面，公司坚持商场化查核与激励机制，并引入职业高端人才来完善食物事务团队。经过多管齐下的战略部署，天风证券剖析，“公司预制菜事务具有较高的成功率，且成功放量后估计将大幅改进公司盈余结构，完成去周期化，并带来短期成绩弹性以及长时间增加安稳性”。

“肉品+食物”双轮驱动，破圈进化值得等待。龙大美食深耕屠宰职业多年，已成为龙头企业，2021年战略晋级为“一体两翼”，开展聚焦点由屠宰转向以预制菜为中心的食物事务，依托公司在屠宰和饲养上的坚实基础，为食物快速打破供给重要支撑，预制菜事务有望成为龙大美食新的增加点，公司全体盈余才能将明显提高。

未来，龙大美食将持续凭仗低质料本钱、精密加工以及大B端客户沉积等优势布局更高附加值、更为宽广的预制菜事务。