我国自古以来，就有民以食为天的观念，不论有钱没钱，吃饭喝酒都是要做的工作。不过，餐饮职业开展的好与坏，与外部经济环境有着极大的联系。作为扩内需、促消费、稳增加、惠民生的支柱产业，我国餐饮商场总收入逐年上升，直到2020年，疫情影响导致餐饮职业开展受限，2020年我国餐饮职业收入初次呈现负增加，为39527亿元，同比下降15.40%。

在一众品牌成绩下行的趋势之下，逆流而上的那个总是会特别的显眼。呷哺集团旗下中高端火锅品牌，犹如一尾瞄准龙门的鲤鱼，在2020年决然完成了逆势上涨的方针。据呷哺呷哺财报显现，全年营收多年继续上涨，2020年营收为16.9亿元，餐厅运营赢利则高达2.26亿元。

职业以为，具有着长时间的开店扩张和单店增加两层开展潜力，在热烈的火锅赛道里肯定称得上是绩优股，主要原因如下：

榜首，“天然生成豪门”！是呷哺呷哺孵化的子品牌，天然具有老练的供应链系统、规范化的办理服务才能、产品研制才能等，全体起点优势显着。

第二，令人耳目一新的立异形式，诞生之初就打造出的个性化标签，在消费商场建立了共同的品牌认知，具有显着的差异化竞赛壁垒。

第三，共同形式下众所周知的坪效，相较之下，最为明显的优势在于奶茶产品的毛利率挨近80%且点单率高，财报显现，在的全体营收构成中，茶饮事务占比近20%，这一爆款单品拉高了门店全体的客单价，使的坪效得以位居于职业前列。

餐饮职业向连锁化开展的潮流之下，的成功，除了品牌本身的经济价值被商场所认可之外，更重要的是对职业规范化的进一步推进，助力职业向优质化改变。别的，的立异型打法，也为职业建立一个模范。个性化的餐厅是职业所需的，也是从鼓励的竞赛中锋芒毕露所有必要的重要才能。