碳酸饮料的式微现已成为不可避免的趋势了。近来，可口可乐发布了2016年最新财报，其财报显现，2016年可口可乐的营收、赢利均呈现下降，营收为418.63亿美元，同比下降5.49%；净赢利为65.27亿美元，同比下降11.21%。这现已是可口可乐接连第四年成绩下滑了。
“我国饮料商场正在阅历消费格式的裂变，未来，大单品呈现的概率将十分迷茫，取而代之的产品将满意年轻一代顾客的心情化、个性化的需求，这也将促进未来饮料商场将会频频呈现‘爆款’，而‘常青树’产品将很难再有。”品牌营销专家路胜贞对记者说。
大单品困局
在2012年，可口可乐的应收达到了巅峰的480亿美元，但紧接着便是在五年时刻内下滑了约60亿美元的出售额。
无独有偶，可口可乐的老对手百事可乐也遭受成绩下滑的问题，2月11日晚，百事可乐公司发布2016财年第四季度及全年财报。陈述显现，百事可乐第四季度净营收为199.48亿美元，比2015年同期的201.18亿美元下滑1%。
关于成绩的下滑，可口可乐给出的答复称，由于公司在全球推行装瓶事务重组方案，这些事务给了特许运营同伴，所以公司的赢利和出售收入都有所削减。在2017年，在装瓶重组完结之前这些影响还将继续，并将完结这项方案的最大一部分。
我国食品工业评论员朱丹蓬告知记者，在消费晋级的大环境下，单一的大单品很难一起满意我国饮料商场逐步分红的五个层级，即：超高端、高端、中端、中低端和低端，这也就使得未来，新的大单品呈现的几率十分低，而原有的大单品也呈现增加乏力的情况，大单品的窘境是商场一个精准细分的成果。
可口可乐也意识到单纯靠一款传统产品，在未来很难有良性的商场开展，特别在碳酸饮料商场，高含糖量一直是为顾客所诟病的问题。在可口可乐高管会议上，公司提出将在全球推行“同一品牌”战略，原味可口可乐、可口可乐Life、零度可乐和健怡可乐将不再作为独立的子品牌运作，即未来在广告营销和品牌战略上，将四款产品整合为一个产品运营。
可口可乐高层关于此次调整表明，“比起赢利，咱们更注重多种形式的前言增加和营销功率。”朱丹蓬对此剖析以为，零度、健怡等产品在全体上关于可口的事务贡献率并不高，在碳酸饮料商场全体疲软的环境下，整合碳酸饮料产品是为了进一步节省和进步运营和营销本钱，即进步全体的赢利率，但也从旁边面印证了碳酸饮料商场下滑成为一个很难反转的趋势，可口可乐期望将同一款产品呈现出多样化的品种以满意顾客的需求。
关于大单品的形式，路胜贞剖析指出，大单品形式的优势便是经过规范化完成出产的规模化，经过出产的规模化压低本钱，以量制胜，让企业会集资源，聚集于一个单一范畴，构成品牌和途径两层的竞赛优势，乃至由此可以构成垄断性位置。
一起，大单品战略也意味着更多的危险，其坏处相同值得注重，在一段时期后，大单品将遇到增加瓶颈的问题。大单品的呈现往往会会集企业一切资源进行培养推行，特别近年，饮料职业每年都会推出一个大单品，可是一旦呈现产品不符合商场，就或许导致一年的方案失败。路胜贞说：例如，娃哈哈在2013年推出的功能性饮料大单品质瓦斯，依据报导称，随后由于格瓦斯的正宗山寨之争，以及商场终端出售反应并不抱负，使得这一产品敏捷衰落，而为了确保这一大单品可以成功，娃哈哈曾在产品面市的当年就砸下5亿元的广告费用。
一起，即便是老练的超级大单品也不能确保永久的热销，特别在现在消费习气往往会被一股风潮所改动，这一点，即便是对那些在顾客心中现已根深柢固的品牌也是如此，可口可乐、百事可乐深受不健康标签而增加乏力就能阐明这一问题。上述专家指出，一旦商场呈现大幅度调整的痕迹，假使这个时刻段内没有候补产品跟进，就或许导致大单品直接由榜首阵营跌入第二第三阵营，乃至隐姓埋名。
心情化“爆款”年代降临？
“大单品形式的困局，也证明了我国饮料商场正走向一个推翻品牌忠实化的消费理念，呈现出产品要满意、投合、取巧顾客的某种消费心思的大态势。”路胜贞告知记者，快消品特点开端呈现出心情化的改变趋势，恰恰与现代社会的快节奏有关，也与顾客消费感官化、喧哗化、表面化的社会文化心态趋势相吻合。
记者在造访北京多家便利店时，某便利店店员告知记者，在近段时刻内，“茶π”被购买数量较多，“海之言”“小茗同学”相比之下，并没有之前炽热。
一名徐州经销商告知记者，在茶饮料和果汁饮料商场，“海之言”“小茗同学”的气势大不曾经，一方面是厂家给予的支撑力度不如曾经，另一方面，“茶π”下半年的鼓起也让前者的出货量大不如曾经。
路胜贞对此的观点是，由于饮料产品自身生活品质化、标签化的心思需求现已越来越淡，整个产品开端向心情添补的方向搬运，而心情化产品自身便是少纵即逝，例如“小茗同学”选用的语录化、拟人化饮料产品，可是这种风潮时刻不会过长，很难发生以往热销十几年的大单品。
记者注意到，尽管可口可乐的全体成绩下滑，但小包装、低糖汽水的却取得了较为亮眼的体现，在2016年第四季度，小包装汽水的比例增加了近10%，而无糖可乐鄙人半年的比例处于逐步增加的态势。可口可乐我国方面告知记者，零度、健怡两款产品将更新包装，并将零度可乐“Coke Zero”更名为“Coca-Cola Zero Sugar”，着重其无糖特性。
可口可乐加强低糖产品的营销，一方面是为了投合商场潮流，另一方面，也呈现出多元化的开展态势。现在的饮料消费需求，开端呈现善改变、碎片化、多向化的趋势，心情化、个性化成为现在饮料商场的导向规范，这也是近年来“爆款”反而取得顾客喜爱的主要原因，路胜贞对记者说道。
关于未来饮料商场的走向，上述业界专家以为，未来关于饮料企业而言，在产品的研制上一定要跟上改变的趋势，安排专门的研制组织，对商场或许呈现的走向进行战略性研讨，并快速推出相应的产品，应对商场的急速改变趋势。其次，即便是这种跟风的研制，也相同需求进行精密的判别，精美的包装和详尽的途径推行，不能由于快，而失掉产品的培养和商场的耕耘的耐性。