来历 ?我国

3月29日，由红餐、湖北省烹饪酒店职业协会、武汉餐饮业协会、我国食材电商节联合主办，餐饮星咖秀、绝味鸭脖联合承办的第16届红餐创业大会在武汉洲际酒店顺畅举行。10多位极具影响力的餐饮革新者和导师齐聚一堂，与现场500名餐饮精英一起深度分析餐饮职业的窘境与时机，讨论怎样通过“打破边界”，寻觅餐饮开展的新时机。

以下为湖北省烹饪酒店职业协会会长、“三五醇”创始人孙桃香的现场致辞：

湖北省烹饪酒店职业协会会长孙桃香

敬重的各位宾客、餐饮业的同行们、媒体的朋友们：

咱们好!

方才主持人介绍了，我是湖北省烹饪酒店职业协会会长孙桃香，也是湖北三五醇投资有限公司的创始人。

作为这次红餐创业大会湖北站的主办方之一，首先请答应我代表湖北省烹饪酒店职业协会对朋友们的到来表明火热的欢迎。

今日，我很快乐，也感到很侥幸，可以在樱花怒放这样一个充溢诗意的时节，跟各界朋友团聚在这儿，共襄餐饮盛事，讨论2018湖北以及我国餐饮商场面对的窘境和机会。

咱们都知道，曩昔的一年，是餐饮界不安静的一年，许多餐厅一夜之间冒出来了，许多餐厅也一夜之间倒下了。可以说，餐饮界是一个铸造神话的当地，也是一个消除英豪的战场。在座的各位今日可以坐在这儿沟通，不敢说上一年全部都必定斩获了特别丰盛的效果，但至少咱们都活下来了，还获得了开展的一席之地。这在顾客的喜爱就像“六月的天娃娃的脸”，说变就变的商场环境下，殊为不易。

但是我想，咱们不会满足于仅仅活下来这么简略吧，咱们都想活得更好、活得更精彩、为这个社会创造出更大的价值。那怎样办呢?

湖北省烹饪酒店职业协会会长孙桃香

我想，只要进一步认清摆在咱们眼前的大环境，找出困住咱们的瓶颈，成功地打破曩昔，才有或许完成咱们更大的方针和抱负。咱们或许要笑了，这个说起来简单，实际上却一点也不简单。所以才有了咱们这次红餐创业大会的举行，咱们想把咱们集合在一起，抱团沟通，讨论餐饮开展的大趋势，以及本年咱们都有哪些机会，怎样捉住这些机会完成“鲤鱼跃龙门”。

了解我的朋友都知道，我是湖北人。我的根在湖北，我的工作也在湖北，我于1992年创办了“三五醇”。跟我差不多时期进军湖北餐饮业而且获得了必定成果的，有小蓝鲸、艳阳天、湖锦酒楼、亢龙太子等等一大批餐企。这些餐企后来都开展成为了航母型餐饮巨子，单店店面经营规模到达20000平方米以上，有的酒楼还曾开遍全国，在餐饮界闯下偌大的名头。

但是，年代在开展前进，餐饮业也在迭代更新。咱们不得不供认，通过粗野式的开展阶段后，近些年咱们做得更多的是守业，守稳前期打下的“江山”之后，才敢追求进一步的开展，至少咱们“三五醇”是这样的。

记住红餐前段时间宣布过一篇文章，说19家“餐饮航母”雄霸武汉，“大气”鄂菜却难以包围。

这是为什么?我也在问自己，为什么咱们湖北前期的餐企开展势头这么猛，咱们有那么多的美食，这些年那么多其他的菜系、其他省市的餐企走向了全国，有的乃至走向了国际，而咱们湖北餐饮企业从本乡走出去的品牌却寥寥无几。

红餐创业大会现场济济一堂

这是值得咱们湖北餐饮人沉思的问题，也是咱们这次餐饮创业大会想要“打破”的方向。

每次谈到餐饮我总有说不完的话，洋洋洒洒地讲了这么多，说得不对的当地，还请朋友们多多包容。

最终，祝红餐创业大会湖北站获得满意的成功，祝朋友们身体健康、合家幸福，在2018年春风初度马蹄疾，奋起扬鞭立异业。