我国商报/我国商（记者周子荑）近年来，伊利、蒙牛、新期望等乳企纷繁在鲜奶事务上不断发力。可是，数据显现，现在我国国内商场低温鲜奶浸透率仅为33.6%，虽同比有所进步，但全体仍处于较低水平。在9月17日于青岛举行的第七届新鲜盛典上，针对乳企“新鲜”战略所面临的许多应战，新期望乳业发动我国乳业首个面向“新鲜”的数字化战略。那么，数字化能够助力乳企做好“新鲜”这门生意吗？

我国商贾怅然/摄

鲜奶生意应战多

新期望乳业联合头条指数、归纳尼尔森、凯度顾客指数发布的《2019年新鲜日子白皮书》显现，“新鲜”逐步遭到新生代顾客的喜爱。2019年，今天头条中有关鲜奶的资讯取得两亿次阅览量。凯度顾客指数城市家庭样组数据研讨显现，2018年8月至2019年8月期间，低温鲜奶在高收入家庭和有儿童的家庭中更受偏心。

凯度顾客指数我国北区总经理赵晖表明，2019年3月，我国食物销售额同比增加3.2%，低于快消品全体板块5.4%的增加速度。未来，食物商场增加速度仍有较大压力，可是，主打“健康”和“便当”的食物或将快速增加。

现在，小业态与电商的结合使低温牛奶品类有用交融了健康和便当两大特点，发展势头微弱。查询显现，现在，在户外饮用牛奶的购买行为中，有74%是发生在便当途径；而购鲜奶销售额与上年比较也增加142%。

“新鲜”正在成为乳业的一大风口。实践上，除持久布局“新鲜”范畴的新期望乳业、光亮乳业等企业外，无论是作为龙头乳企的伊利、蒙牛，仍是外资奶业巨子恒天然集团，都在进入鲜奶范畴。

我国奶业协会名誉会长高鸿宾在会上表明，在低温奶品类中，我国乳企在与外国乳企的竞赛中处于绝对优势，应大力推广包含学生奶在内的低温奶品类。

不过，现在我国鲜奶浸透率仍处于较低水平。数据显现，2018年8月至2019年8月，鲜奶在国内商场的浸透率为33.6%，而浸透率较高的品类高达70%-90%，鲜奶仍有很大的追逐空间。

此外，各家乳企的“新鲜”战略施行难度都很大。新期望乳业董事长席刚表明，“低温乳制品企业最大的应战是需求打造完好的冷链闭环。再次，低温乳制品企业的坏处是产品多、SKU（库存量单位）多，实践出产功率较以常温产品为主的企业要低许多。低温乳制品企业既要确保新产品丰厚，满意多元需求，又要进步出产功率。这些问题需求经过互联的方法处理，现在乳业的‘新鲜’战略有待转型。”

“新鲜”的数字化战略助力我国乳企

事实上，跟着人工智能、物联、车联等科技手法大行其道，数字化正在重塑我国的奶业制作。

“未来企业要面临的，不再是作为方针消费群的集体画像，而是作为方针顾客的个人。”数说故事创始人兼CEO徐亚波在会上表明，在科技组合与前沿技术深度解构的高能年代，顾客的人口统计学特征将逐步含糊，取而代之的是依据其喜爱和挑选而构成的多元数据人设。

徐亚波以为，拥抱新数字化年代的企业的一起将具有构建沉溺感与智能国际的才能，将为顾客供给第一批特性化产品、服务和更优的消费体会。

席刚表明，数字化年代正在全面改造着品牌、产品和途径的互动形式。数字化给实体经济带来了焦虑，一起也带来了可贵的机会。顾客的认知不断晋级，用户分群也日益深化，消费分层更加凸显。产品的特性化、交际化让新生代顾客越来越难被把握。

席刚以为，能够经过数字化与科技立异的结合，以了解最底子的商场实质，洞悉最特性的消费需求。数字化将对奶业全体的产业链进行改造。

正是在这样的布景下，新期望乳业倡议发动数字化战略，这也是国内乳业首个面向“新鲜”的数字化战略。经过数字化战略的施行，新期望乳业要让未来每一瓶牛奶的诞生，都有草场、出产端、物流端直至消费端全链条的数字化转型支撑。

席刚表明，数字化战略的方针是完成全场景的科技赋能。经过新技术在草场、出产端和物流端的全面使用，全面把握细节数据，敏捷匹配小批量柔性出产，完成更准确的货品匹配和全程保鲜。