辣椒，别号：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：CapsicumannuumL。，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗大健壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常曲折，未成熟时绿色，成熟后成赤色、橙色或紫赤色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

全球辣椒栽培面积及产值均呈逐年增加态势，2020年全球辣椒栽培面积为199.9万公顷，产值为3928万吨，我国为全球辣椒产值最多的区域。2020年我国辣椒栽培面积为81.4万公顷，产值为1960万吨。

进口方面，2020年我国辣椒进口量为4.98万吨，进口金额为3400.2万美元；出口量为11.24万吨，出口金额为10597万美元。

全球辣椒栽培面积及产值均呈逐年增加态势，2020年全球辣椒栽培面积为199.9万公顷，产值为3928万吨

2014-2020年期间全球辣椒栽培面积及产值均呈逐年增加态势。2020年全球辣椒栽培面积为199.9万公顷，同比增加0.4%；产值为3928万吨，同比增加3.3%。

我国为全球辣椒产值最多的区域

据FAO数据，我国为全球辣椒产值最多的区域，2019年辣椒产值为1900.72万吨；其次是墨西哥区域，辣椒产值为323.82万吨；再次是欧盟28国区域，辣椒产值为281.45万吨。

我国辣椒栽培面积及产值均呈逐年增加态势，2020年我国辣椒栽培面积为81.4万公顷，产值为1960万吨

据FAO数据，我国为全球辣椒产值最多的区域。2014-2020年期间我国辣椒栽培面积及产值均呈逐年增加态势。2020年我国辣椒栽培面积为81.4万公顷，同比增加1.9%；产值为1960万吨，同比增加3.1%。

我国辣椒进口量及进口金额呈逐年削减态势，2020年我国辣椒进口量为4.98万吨，进口金额为3400.2万美元

2018-2020年期间我国辣椒进口量及进口金额呈逐年削减态势。2020年我国辣椒进口量为4.98万吨，同比下降36.6%；进口金额为3400.2万美元，同比下降39.2%。

我国辣椒出口量及出口金额均呈逐年增加态势，2020年我国辣椒出口量为11.24万吨，出口金额为10597万美元

2018-2020年期间我国辣椒出口量及出口金额均呈逐年增加态势。2020年我国辣椒出口量为11.24万吨，同比上涨1.7%；出口金额为10597万美元，同比上涨8.9%。