“加快动销，减库存。”对在成都从事白酒批产生意的施先生来说，端午节前的白酒消费还有一波时机。不只如此，他还在搞多元化运营，茶叶、威士忌、红酒，乃至端午节粽子都要做，以此躲避单一白酒运营或许面临的危险。
在曩昔的时间里，白酒一直是活泼的板块，依然可以抵挡疫情发出带来的晦气影响，获得成绩的增加：近期19家上市白酒企业连续发布的2021年财报和本年一季报显现，白酒职业仍在继续推进消费晋级，高级白酒为公司带来更多的成绩增加，头部企业和区域强势品牌得以继续全国化扩张。
白酒职业专家蔡学飞主张，尽管白酒企业在一季度获得开门红，但由于酒类消费场景比方婚宴、旅行商务等削减、前期商场库存量较大、动销率下降等要素，未来白酒企业应慎重坚持开展态势。
高端白酒商场继续扩容
依据国家统计局和我国酒业协会的数据，2021年全年，白酒工业规划以上企业产值完结716万千升，同比下降0.60%；出售收入6033亿元，同比增加18.60%；赢利总额1702亿元，同比增加33%。
“白酒职业产销总量趋于平稳，职业进一步向优势企业、优势品牌、优势产区会集，名酒企业竞赛优势愈加显着、确定性更高。”这已然成为白酒职业的一致。依据财报，在2021年，高级/高端白酒现已成为白酒企业成绩特别赢利的重要支撑，贡献率少则占比50%左右，多则占比90%以上。
其间，水井坊高级产品营收为45.19亿元，在公司总营收占比高达97.79%；口儿窖的高级酒占比达到了96.19%；泸州老窖中高级产品的占比达到了90.11%；舍得酒业酒类产品营收45.77亿元，中高级产品营收38.74亿元，占比84.64%%；天佑德则以7.09亿元的中高级青稞酒营收，完成占比76.98%。
不只是上市酒企，其他强势品牌也是在高端/高级白酒完成全面发力。《我国运营报》记者从不同途径得悉的数据显现，金沙酒业年出售额超越60亿元，其高端子品牌摘要酒一年出售额近30亿元；业界猜测剑南春的水晶剑单品的出售额在130亿元以上，在公司总营收150亿元的占比超越86.67%。
当然，每家酒企关于高端产品/高级产品的区分不同，但贡献率的进步确是不争现实。
“西北白酒商场正处在消费晋级的关键时期，金徽酒及时布局中高端产品商场，经过提质涨价等方法不断进步产质量量，经过‘大客户运营+深度分销’调整营销形式，优化产品结构。”金徽酒方面向记者表明，本年一季度高端产品收入4.38亿元，同比增加44.51%，高级产品(百元以上)占比进步至62.72%，产品结构继续优化。
“酒企中高端产品大幅增加，首要是我国酒类消费商场呈现喝得少、喝得好的消费习气带来的直接成果；其次是酒类消费朝着品牌化与质量化趋势开展，社交性用处增强，必定对企业的品牌及产品价格有着更高的要求，带动了整个名优酒企中高端产品结构的继续上涨，当然也离不开企业活跃经过调整高端产品结构，在存量揉捏商场环境下寻觅新的成绩增加点。”蔡学飞表明。
记者注意到，东方证券近期发布的研报以为，2020年全国白酒产值740万吨，以700万吨的销量为根底估量，测算高端酒出售约8万吨，占比约1%，次高端酒出售25万吨，占比约4%。因而，高端酒和次高端酒的销量占比仍较低，未来浸透率仍有很大的进步空间。
“高端酒未来的商场还会有比较大起伏的扩容，销量占比或许在5%~8%。这很契合我国经济开展和消费状况。”诗婢家白酒研究院秘书长张皓然以为，产品结构的改进是酒企所寻求的方针，继而不断向高端进军。但当时消费场景存在许多不确定性，假如白酒企业一窝蜂去做高端化，或许花费的价值(比方营销费用)会十分高，品牌培养还不必定能做好。
此外，香颂本钱履行董事沈萌表明，高级白酒的产销占比不大，但营收赢利占比高，这是当时白酒消费集体的需求结构决议的，并不意味着高级白酒还有宽广的商场可供拓宽，由于高级白酒的消费需求基本是处于满意饱满。“不同层级的白酒品牌都是处于同级内卷，并不会呈现大规划不同层级的品牌互相竞赛的局势。”
区域白酒加快全国扩张
“面临当时白酒职业开展局势和商场竞赛环境，金徽酒坚持‘布局全国、深耕西北、要点打破’的开展途径，在陕西、内蒙古、新疆、青海等地打造多个样板商场，形成了品牌高端化及凝集效应。”金徽酒介绍称，公司在本年一季度省外商场完成营收1.66亿元，同比增加47.96%，继续坚持高增加趋势。
记者注意到，在2021年10月，金徽酒先后在上海、江苏建立出售公司，布局华东商场；2022年4月在北京建立互联出售公司，大力拓宽线上出售业务。由此，金徽酒已敞开“西北+华东”双大本营途径建造，以及线上多途径布局的归纳开展格式。
和金徽酒相同，正在加快全国化布局的还有舍得酒业、老白干、水井坊、伊力特等区域白酒企业。财报显现，在2021年，营收增速排名前三的别离为*ST皇台、酒鬼酒、舍得酒业，别离同比增加183.15%、86.04%、83.25%；净赢利增速排名前三的别离为老白干酒、*ST皇台、酒鬼酒，别离同比增加373.72%、136.61%、94.46%。
“这种高增加首要是由于这些酒企上一年基数比较低，其次是这些酒企自身体量较小，产品结构晋级显着，带来了赢利与成绩的大幅增加。”蔡学飞表明。
“区域性白酒尽管在必定程度上遭到疫情影响，但没有涉及到区域，并未影响其扩张，头部酒企正在加快吞掉中小酒企商场的脚步，经过进步营销费用投入进行商场掩盖，而中小企业的资金压力、扩张有效性都会遭到必定影响。”张皓然表明，特别是高端白酒的不断扩容和全国性酒企的布局，会加快揉捏区域性白酒商场的规划，迫使区域性酒企走出原有的舒适区进行扩张。
根据此，蔡学飞主张：“白酒企业仍是要慎重坚持开展态势，在危险可控的状况下坚持成绩增加，而且保护品牌、途径与产品价格的健康，活跃开发新零售、酒庄等新途径，做深顾客质量教育，加强价值链延伸，进步企业影响力。”
就此，沈萌持慎重态度，“中档品牌的全国化扩张，也是中档白酒之间的比例竞赛，全体消费需求增量有限，该层级商场在本钱推进下会进一步削弱各自的收益空间，收益率改变全体趋势是不断下滑。”
不确定性推进商场分解
关于白酒经销商施先生来说，最近商场的动销状况让他感觉到忧虑，不只是他在成都的酒水生意，还有他在福建老家、广东等地的酒水生意。为此，施先生一方面削减了进货，先把库存消化完再说；另一方面多种运营，究竟船小好掉头，可以躲避危险。
“白酒库存较高，首要产生在华东特别是上海周边，以及河南这样的一些商场，聚餐消费场景消失，库存或许较高，但其他区域如川渝区域还不算很高。”张皓然表明，动销缺乏必定对经销商的资金周转率提出了检测，“特别是河南商场，此前由于酱酒火爆社会库存较高，处于风口，就首战之地成为库存高的区域，但实际上总量并不大。”
就此，蔡学飞也关注到，现在商场层面现已反应了一些滞销状况，以及经销商打款推迟，包含酒企的库存量过高级一些问题。“客观地看，除了茅台、五粮液等单个酒企自身具有多样性的、刚性的需求，大多数酒企实际上出产、运营都有着不同程度的影响。因而，本年下半年整个我国酒职业会加快分解，竞赛强度也会进一步的增强，工业晋级将加快进行。”蔡学飞说，这种工业晋级，将伴跟着很多没有中心竞赛力的区域酒企，以中低端产品结构为主的中小型酒企的严酷离场。
记者注意到，库存问题不只体现在中小酒企身上。“像舍得股份、金徽酒在复星本钱的赋能下，可以完成较高增加，像金种子、老白干酒，现在还处在产品结构晋级，且跨区域开展的阶段，相对来说，现在其自身的产品结构还倾向于中低端，所以竞赛压力仍是不小的。”蔡学飞表明。
“由于我国白酒职业已进入了规划性竞赛阶段，其背面首要要有名酒基因，其次要有产区或许品类质量概念，以此支撑企业的高端化、产品结构晋级和跨区域开展。再次便是必定要有大本钱支撑，由于跟着产品结构晋级，产品的培养周期变长，跨区域开展的商场前置性投入增大，这对企业的资源有着很高的要求。”蔡学飞表明，所以未来的区域全体扩张必定是根据大本钱助推，根据自身的名酒基因以及自身的品类、质量特征为条件。