香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料猪肉200克香菇3个相克食物鸡蛋2个相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物盐适量胡椒粉适量淀粉适量料酒一汤匙油适量水淀粉半碗酱汁料：生抽一汤匙老抽一汤匙料酒一汤匙白醋三汤匙相克食物白糖两汤匙相克食物清水两汤匙焦溜丸子的做法1.准备好资料：猪肉洗净用照料机打成肉末，香菇洗净去蒂放入照料机打成末，葱切葱花，姜切末备用，鸡蛋备好。
2.把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中，参加盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀
3.然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲，然后放入冰箱冷冻半小时
4.把肉蓉捏成丸子
5.鸡蛋打散，淀粉放入盘子备好
6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液
7.再放到淀粉中裹上一层淀粉
8.顺次做好一切的丸子
9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色
10.捞出沥干油分备用
11.取一个碗参加适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉，再取一个碗：参加生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。
12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香
13.倒入方才调好的酱汁烧开后
14.再倒入水淀粉烧开
15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火
16.制品图。装盘撒上葱花即可食用