据券商中国报道，5月14日苹果主力合约1810期货价格上涨4.23%，尾盘封板，收于8486元。至5月15日下午收盘，主力合约价收报8994元，扩板后当日涨幅达到7.89%，虽然没有走出二连板，但是价格还是又一次刷新了苹果期货上市以来的新高。
行情如此火爆，这是中国投资者从未见过的“妖苹果”。
更加值得一提的是，5月15日，苹果1810期货的成交额高达2528亿元。什么概念呢?A股沪深两市在5月15日的成交额分别只有1629.9亿和2151.2亿元。苹果主力合约凭借一己之力秒杀了沪市和深市的成交额。其实，苹果期货的火爆行情并非本周才开启。
苹果主力合约1810期货价格从3月30日6482元的收盘价，到5月15日逼近9000元大关，短短一个半月期间，累计涨幅高达38.75%。与此同时，交易热度也开始不断升温。成交量从4月初的不足20万手，飙升至5月15日的287.5万手;持仓量也是以10倍计，从4月初的3万余手，到5月15日达到30万手。在最近25个交易日中，仅有5个交易日下跌。一根根强势的阳线都是红富士的颜色。
火爆行情之下，交易所启动了风险防控的调节措施。5月11日，郑州商品交易所发布通知，宣布自2018年5月16日结算时起，将苹果期货1807合约交易保证金标准上调至10%。
不过，保证金的上调似乎并没有遏制住苹果期货的上攻势头。多头还在价格不断刷新历史新高中欢呼雀跃。有市场传言称，期货大佬傅海棠在出席公开场合时明确看多苹果期货，称价格可以达到10000以上。不过，这样的行情，已经让一些资深投资者也大呼“看不懂”了。有投资者表示，最近涨势过于迅猛，现在的价位已经让自己不敢入场操作。
长安期货分析认为，苹果期货昨日继续保持强势，主力AP1810合约几近涨停，收涨7.89%，其他远月合约也随之高涨，但涨幅逐级递减，显示出上涨情绪存在萎缩倾向。据媒体消息，昨日河南、山东主产区发生暴雨，部分地区发出冰雹蓝色预警，天气市持续发酵，将继续利好苹果期价。
基本面上，由于处于果季尾声，产地交易走货速度出现一定程度放缓。其中山东栖霞客商交易热度下降，存货不多，80果一二级价格维持在3.8元/斤，趋于稳定;洛川整体走货平稳;不过果农手中好货越发稀少，交易进入淡季，但好货价格仍有偏强迹象，为近月合约提供支撑。目前苹果期货持续上涨主要归因于市场预期坐果率大幅降低，进入5月份各主产区陆续开始套袋，坐果情况也会进一步明朗，期货继续走强需要整体坐果率予以支撑。从前二十名持仓来看，仍为净多持仓，不过多空双方均以减仓为主，且空单减仓幅度略多，市场对于继续看涨存在犹疑情绪，尾盘价格上行也主要来源于空头回补。
减产是此轮行情的最大推手。4月6日到7日，一场罕见的寒流侵袭华北、西北苹果主产区，破坏了苹果的盛花期。据悉，山东苹果减产大概40%左右，优质果(可交割苹果)至少也要减产40%。再考虑到山西、陕西、甘肃都减产70%以上，河南、河北减少50%以上，全国减产50%，优质果(可交割苹果)减产至少在50%以上。
上市公司中，朗源股份(300175)主营鲜果和干果种植管理、加工、仓储及销售，主要产品为新鲜苹果和葡萄干，出口量全国排名第一。同时，公司被郑州商品交易所指定为苹果期货交割仓库。美尔雅(600107)是美尔雅期货的大股东，受益于期货品种成交的放大。